Almofariz

Um almofariz é um utensílio de cozinha utilizado para moer e triturar ingredientes, especialmente especiarias, ervas e grãos. É composto por um recipiente em formato de tigela e um pilão, que é uma peça usada para esmagar e moer os ingredientes dentro do almofariz.

O uso do almofariz remonta a tempos antigos e é uma técnica tradicional que ainda é amplamente empregada na culinária atual. É especialmente útil para preparar temperos, como pastas de alho, pestos, curry e masalas, é também para esmagar ervas frescas, grãos de pimenta, sementes e outros ingredientes secos.